厥粑

一个时代的记忆

今成稀罕美食

      今天我新宁县的同学在一个叫深冲的小山村下乡，看到了制作蕨粑的全过程，并做了拍摄。

       真正的蕨粑是蕨根捣烂，浸出淀粉浆，沉淀出蕨根淀粉再熬制而成，目前市场上已经很少能买到真正的蕨粑。由于数量稀少，营养价值高，干蕨粉市场价值已达到100元一斤。今天我同学他们买的湿的厥粑是40元一斤，我感觉一点都不贵。要我同学给我也买十斤。

      真的来之不易，看看是怎么做的吧！ 

      厥粑是通过将生长在丛林中的蕨菜的根人工挖出来，清洗干净后用农村独有的厥粑石和厥粑锤打碎，再用厥粑桶通过滤渣、沉淀后的最终产物。厥粑的产量极低，90年代及以前的时候，农村缺乏食物的时候，厥粑是农民的主要食物。随着社会和经济的发展，厥粑已经很少见，即使是在农村也只有过年的时候才会有人去专门发时间弄一点尝口味。蕨粑最主要的产地（百度知道的）分布在广西桂林的资源、全州（与新宁县的崀山相邻）等地方。厥粑粉的营养价值极高，在养胃、养脾、美容养颜等方面具有非常好的效果。

据说十斤厥根才能制作一斤蕨粉

隆回飞鹰 在此向战斗在抗击疫情一线的人们致敬！

待春暖花开之时

期待我们可以一起摘下口罩，互相微笑

问声“你好”

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